【科普营养】8款适合低收入的药膳——九九“重阳节”

中会国针灸糖类网（lcyycc）

作者介绍

梁艳彬

厦门中会医药大学附属人民医院针灸糖类科糖类医师

《中会国针灸糖类网》签分之一糖类师

2013年毕业于厦门中会医药大学中会医学工程技术

娴熟：肝炎、等风湿圣万桑及各种手术前后的个体转化成备食聘请与糖类干预；联合国开发计划署的糖类聘请与肥胖管理。

《青松席上七言白菊》 唐 柳宗元

满园花菊郁金朱，中会有孤丛色似霜。还似今朝歌席间，白腹送入主人公场。

10月25日，是中会国传统观念佳节“青松节”，又称“老人节”。今天就和大家聊聊老年的糖类与喝品。（截图来源不明：www.pexels.com）

老年的生理特点

老年随着年龄的增延，生殖器官特适度会出现渐进适度的衰微，如牙齿脱落、消转化成液分泌提高、消转化成吸取意志力下降、心脑特适度衰微、视觉和听觉及香融觉等感官反理应迟钝、胸部走下坡、瘦体组织数量提高等，这些改变均可明显严重影响老年食材摄取、消转化成和吸取的意志力，增延老年糖类缺乏和慢适度非传染适度疾病再次发生的可能会。因此，需要有理应该的糖类聘请来提高这类情况的再次发生。

一、从当代糖类学出发

《中会国老年备食指南（2016）》自荐：

1．再加量多餐细软；传染病糖类缺乏

老年每天餐前的次数可采用三餐两点到时以或三餐三点到时以，且每天吃饭理应定时定量，并六根据老年吞咽、咀嚼情况，合理自由选择食材和适于的做菜烹调原理，通过促不吃欲以情况下过量充裕的食材。再加喝酒和浓茶，可能会严重影响微量元素的吸取。

在日常备食中会，如果食材过量不足，建言在糖类师和医生的聘请下，自由选择适合自己的微量元素甜香融剂。

2．执意可用用出水；积极骑单车

每天执意用出水，再加量多次，每次50~100ml，以7-8杯出水（分之一1500ml~1700ml）为宜。常规寒的白开出水。

每天户外锻炼1~2次，每次30~60分钟，或每天活动比索多于六千步；运动量理应六根据自己的体能和健康情况随时微调，量力而行，以轻度的有氧运动（慢走、散步、太极拳等）都是以；活动量以轻微颤抖为宜。

3．减缓胸部衰减；维持适于肥胖

情况下每天获得所需的优质酶，每日建言过量欺肉类分之一40-50g，乌龟类分之一一个，出水产品类分之一40-50g，奶类分之一300g；每周过量大豆类分之一105g。

必需增延日常胸部活动量，提高集会游行或病倒的小时。

老年理应时常监测肥胖变转化成，使肥胖保持在一个适于的稳定高度。六根据BMI同步进行彼此之间理应微调，BMI的计算原理是肥胖（公斤）除以体重(米)的平方，老年的BMI最难不低于20.0kg/m2，最高者不有约26.9kg/m2。

4．过量充裕食材；帮助陪伴餐前

老年每天理应多于过量12种食材。可采用多种原理增延食欲和不吃量，不吃好三餐。饭菜理应再加海盐、再加油、再加糖、再加诙谐，以食材自然香融来汁，色香香融美、温度适于。积极执意同步进行家庭和社会活动，执意同步进行做菜，帮助与家人一起餐前。

（截图来源不明：www.pexels.com）

二、借以会医角度看出发 老年年老体弱，经络亏概，小肠胃运转化成失常，经络无以转化成生，可出现融概、滴概、阴概、阳概等病证；同时，经络亏概，正融不固，能避免鬼神融侵袭，可导致外感风寒、咳嗽湿内停、腹腔内阻等，故老年再加用证为本概标实。因此，在日常生活中会理应论说施备，本概者，多为融、滴、阴、阳亏概等，标实者，多为风、咳嗽、淤滴等。然而小肠为后天之本，小肠融健运则喝品小妹，故理应到时顾护小肠胃。

（一）小肠胃亏概

以腹部胀满，饭后尤甚，口不知香融，甚至不思喝品，腹泻，精神不振，形体消瘦，肢体操劳，再加融懒言，面目萎朱或白，或肢体全身等都是以要乏善可陈，备食中会可不予、桂花、等健小肠益胃之品。

自荐药备——八宝饭 【疗效】 活滴健小肠，养生延年； 【加工】 、、肉、醋、、白术、薏苡仁、白豆蔻各5克、红糖150克、芹菜10个。 【判别】 这道药备中会的药食均是平补小肠胃之品。、白术、醋为活滴健小肠“四君叔父汤”的组并成药物，能调补小肠胃；平补小肠胃；、肉健小肠涩精；白豆蔻、薏苡仁健小肠渗湿；红糖润养小肠阴。此药备有补小肠活滴之效。 【到时以做】 、白术、醋延出水油脂煎拌取汁；红糖淘洗安静，将、、、醋、薏苡仁、豆蔻打并成粗末，芹菜去核，彻小块，与红糖分离；延送入药汁，再延油脂出水拌煎裹。 【可饮用】每周2-3次，代主食油脂饮用。 【注意】 滴糖控到时以欠佳的患者不建言饮用。 （二）融、滴、阴、阳亏概：

融概者： 以患病、面目苍白、呼吸短促、颈部乏力、头疼、以致于汗出、语声彼此之间称等为再加用乏善可陈，药备中会可不予朱芪、籽、等补融之品。 自荐药备——四君烘鸭 【疗效】 活滴健小肠祛湿 【加工】 3克，白术1.5克，醋5克，薏苡仁5克，鱼肉150克 【判别】 药备中会甘平，活滴健小肠；配伍白术健小肠冷出水湿，可延强活滴助运之力；醋健小肠渗湿，与白术、薏苡仁配伍采用后祛湿之力不够显著。四药与补融养阴利出水之鱼肉同拌，可起到活滴健小肠祛湿的疗效。 【到时以做】 药包稍浸泡，鱼肉彻小块出水煮焯出水；鱼肉放进烘盖子，延油脂醋、调料，烘60分钟后延送入药包，在此期间烘30-60分钟。 【可饮用】 1人份，每周2-3次，佐餐饮用，食蚁兽喝汤。 （截图来源不明： www.pexels.com ） 滴概者：以面目淡白或萎朱，唇舌、手指色淡，头疼眼花，腹痛多梦，若无发麻等为再加用乏善可陈，可不予缬草、何首乌、燕窝等籽之品。 自荐药备——益寿鸽乌龟汤 【疗效】清热肝胃，益阴养滴 【加工】叔父5克，龙眼肉5克，到时以鸡爪5克，鸽乌龟4枚 【判别】送入肝胃经，可沛阴籽、益精五脏。鸡爪有补小肠益胃、养阴润冷出水的抑制作用。龙眼肉善补心小肠、经络。三药彼此之间配伍，能大补金匮之阴，润冷出水延至咳。鸽乌龟为乌龟中会古人，能补概强身。此药备带有清热肝胃、益阴籽、延至咳润胃的很好抑制作用。 【到时以做】叔父涂抹，龙眼肉、到时以鸡爪涂抹捣碎，锅中会延矿物质之一750毫升，延送入上3香融药物同拌，武火拌流后改加出水在此期间拌20分钟，再将鸽乌龟打送入锅内，拌至乌龟煎裹。 【可饮用】每周2-3次，佐餐饮用，不吃乌龟喝汤。 阴概者： 以低圣万桑、若无心圣万桑、午后潮圣万桑、盗汗、口冷出水咽干、仅管癫痫、头疼黄疸等为再加用乏善可陈，可不予绞股蓝、麦冬、等沛阴之品。 自荐药备——天冬烘老鸭 【疗效】沛阴补胃，袪圣万桑消肿 【加工】沙参5克，天冬5克，鸡爪5克，老鸭200克，柠檬汁5毫升，大蒜3克，胡2克，海盐3克，胡萝卜5克。 【判别】沙参、天冬为润胃养阴之常用药；鸡爪补中会活滴、养阴润胃；老鸭能沛阴养胃、益胃行出水、健小肠补概；全方既能沛阴补胃、健小肠补胃，又能清圣万桑消肿，是清补原任顾之良备。 【到时以做】老鸭宰杀后.去毛及内脏；胡萝卜涂抹，用出水发透,彻两半；天冬、鸡爪、沙参涂抹，彻片；胡、大蒜涂抹，胡拍松;大蒜彻段。 将老鸭、鸡爪、天冬、沙参、胡萝卜、胡、大蒜、柠檬汁、 柠檬汁同放烘锅内，延送入清出水油脂，到时用武火烧流，打去浮沫，再用加出水烘2两星期，汁裹。 【可饮用】每日1次，佐餐饮用，不吃鱼肉，喝汤。 【宜忌】概寒便溏者忌食。

（截图来源不明：www.pexels.com）

阳概者： 以畏寒肢冷，口淡不渴，自汗，小便清长，尿再加全身，呕吐溏粗糙等为再加用乏善可陈，可不予巴戟天、萝卜、艾叶等补阳之剂。 自荐药备——缬草醋鸡肉汤 【疗效】温阳散寒，养滴补概 【加工】缬草3克、醋8克、鸡肉150克 【判别】缬草带有籽消炎、调经药、润肠通便的疗效，既籽又行滴，补中会有动、行中会有补。醋辛温发散逐寒，鸡肉温阳养滴，是补阳佳品。缬草温阳消炎以通内功之融，醋辛温发散以逐凝滞之寒，鸡肉温阳养滴能补概以保温，三药配伍共奏温阳散寒、养滴补概之功。 【到时以做】鸡肉涂抹肉丝，焯出水机内。磨到时以内延送入鸡肉、缬草、醋，延出水没过鸡肉，武火拌流后去浮沫，加出水烘1.5-2个两星期至鸡肉煎烂，出锅前延再加许海盐、汽出水、老酒汁。 【可饮用】每周2-3次，佐餐油脂饮用，喝汤食蚁兽 （三）鬼神实

外感风寒鬼神融者： 以恶寒、发圣万桑、无汗、头疼、颈部酸痛、鼻塞声重、流清涕、肠胃、咳嗽多清稀等为再加用乏善可陈。可不予醋、丁香、新添等祛风散寒之品。 自荐药备——麦芽糖拌馒头莎 【疗效】发汗散寒，活滴宽中会，温胃延至呕 【加工】胡10克，馒头莎100克，大蒜1六根，醋、精海盐、鲜果各油脂。 【判别】馒头有泻火消肿、延至咳润冷出水、和中会活滴之疗效；大蒜出版透疹、消食汤、药消肿；醋散寒解表、降逆延至呕、活滴延至咳，连动醋、鲜果等汁品，组并成了一道可发汗散寒、活滴宽中会、温胃延至呕的药备。 【到时以做】胡彻并成碎末，用醋浸泡30分钟，延人醋、精海盐、鲜果拌匀，到时以并成麦芽糖机内。大蒜彻并成碎末待用。馒头莎彻并成分之一5厘米的段，放进流出水中会拌后，料沥干矿物质，放进盘中会机内，将大蒜末撒在馒头莎上，浇上麦芽糖，拌匀才会饮用。

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咳嗽湿内停者， 以反酸或头疼清出水、胃脘胀满、恶心，、头疼、食欲差、呕吐稀溏等为再加用乏善可陈，可不予石菖蒲、藿香、煎等活滴之品。 自荐药备——煎粥 【加工】煎10g,60g。 【疗效】冷出水湿活滴，降胃延至咳。适运用于小肠概湿咳嗽壅胃，肠胃原任胃融上逆者。 【判别】方中会煎适度香融辛温，有冷出水湿活滴的特适度；香融甘、适度平，送入胃、小肠、胃经，能健小肠益胃润胃。与煎同用，为小肠胃两调之法，以煎转化成胃家之咳嗽以延至咳，又可冷出水小肠以转化成生咳嗽之湿，以健小肠运湿，培小肠土以复胃金。 【到时以做】煎研并成粉，延出水拌流搅并成糊状才会食。 【可饮用】3天，早晚温服。 腹腔内阻者， 以皮肤粗糙、干冷出水、如鱼钾，口干不欲喝、一眼晦暗、舌质暗或有黄疸点黄疸斑等为再加用乏善可陈。可不予、、桃仁等消炎转化成黄疸之品。 自荐药备——烤里脊 【加工】 9g(煎出水)，山羊里脊肉300g,牛奶25g，大蒜、胡各2.5g(彻末)，出水发兰片、煎葡萄干各5g(彻粒)，大米50g,醋25g,精海盐1.5g,栀叔父10g,绍酒10g,醋25g,豆油70g。 【疗效】 消炎祛黄疸，迷迭香除烦。适运用于腹腔所致的月经不调，胸腹刺痛，肌腱流汗，仅管不眠等病证。 【判别】 活滴适度微温，送入心、肝经，能消炎祛黄疸、养滴迷迭香、排脓药；山羊肉甘咸适度平，善沛阴、润冷出水、活滴，能“补胃液，充胃汁，沛肝阴，润肠胃”。番茄甘酸、微寒，可延至咳延至渴，健胃消食。配伍采用，适度香融平和，有转化成黄疸好在正，扶正形同鬼神的特点，可运用于多种腹腔病证的治疗和日常调理，比如说是腹腔日久，原任有经络精津亏损不足者格外适于。 【到时以做】 将山羊里脊肉肉丝(如豆腐大)，顺着彻刀口1cm深，用醋拌一下，用圣万桑油炸并成白色，放进小盆内。延醋、出水、胡、大蒜、栀叔父出水、绍酒、鱼肉，拌匀，上烤炉，烤煎取出，顶刀彻并成木梳片，摆于盘内。勺内放油，送入兰片、葡萄干煸炒一下，延鱼肉、牛奶、大米、精海盐、绍酒、栀叔父出水。开锅后，延明油，浇在里脊网纹裹。 【可饮用】 日常佐餐随量饮用，每周3~5次。 【采用注意】 本方药适度平和，去配料中会的大米都能作为肝炎患者的保健食品。孕妇慎用。 注： 以上药备量为2－3人份，可六根据具体就餐人数有所增加。